من تراث بني عامر

من تراث بني عامر
بقلم: الباحث سلمان المزروعي العامري

أولاً: بيت الشعر

بيت الشعر ، هذا البيت الذي سكنه كل سكان البوادي بلا استثناء ، فهو البيت الصحراوي المتنقل الذي يقيهم حر الصيف وبرد الشتاء ، يتميز بيت الشعر بخفة مواده وسرعة نقله وسهولة ترحيله ، فهو أنسب بيت للقبائل البدوية التي تنتقل من مكان إلى آخر ، ويكون سقفه على هيئة مثلث له انحدارات حتى يسمح بالتخلص من مياه الأمطار في الشتاء .

وتعتبر قبيلة بني عامر من أكثر القبائل العربية البدوية في الشام وسيناء استخداماً لبيوت الشعر ، فقد ظلت مستمرة في فلسطين حتى عام 1950م ، وفي سيناء حتى اليوم برغم دخول حركة التغيير العمرانية وانتشارها في الكثير من مناطق البادية ، وقد حرص الرجال والنساء على حد سواء في تعليم أولادهم كيفية بناء وتكوين وصنع هذا البيت الذي يشكل المأوى الأساسي لهم ، فكان لا بد من الأجيال تعلم هذا التراث الأساسي والرئيسي والهام ، بالنسبة لهم في تلك السنين الماضية ..
ولنتعرف الآن باختصار على طريقة وتكوين بيت الشعر

طريقة صنع بيت الشعر:
يتم صنعه عن طريق المغازل حيث يتم فتل خيوط من شعر الماعز والأغنام يكونن منها لفائف من الحبال المفتولة بعناية ودقة من الصوف أو الشعر أو الوبر وبعد ذلك يتم شد الحبال ورصها بجانب بعضها البعض وإحكام ربطها من الطرفين بقطعة خشبية مثبتة بأوتاد من الطرفين ومن ثم نسجها ببعضها البعض
باستخدام ( قرن غزال ) إلى أن تنسج مكونة قطعة متكاملة مستطيلة الشكل بأطوال وأعراض مختلفة حسب الحاجة إليها فيما بعد عند نصب بيت الشعر

مكونات بيت الشعر:
بيت الشعر عند نصبه يتكون من قطع منسوجة بجانب بعضها البعض ويختلف اسمها حسب موقعها

1- الشقاق - جمع شقة: وهي الجزء العلوي من البيت ( السقف ) والذي يتألف من مجموعة من الشقق متصلة ببعضها البعض بحسب حجم البيت وتنسج الشقة من شعر الماعز الأسود وهو ما يضفي على البيت طابع السواد المهيب المعروف عنه .

2- الرواق أو الزافر أو المنساب :وهي ما يغطى بها الجانب الخلفي من البيت وتنسج من صوف الأغنام البيضاء أو وبر الإبل وتتصل بسقف البيت .

3- الرفاف : وهو جانبي البيت الأيمن والأيسر وتنسج أيضا من صوف الأغنام أو وبر الإبل .

4- الغدفة : وهي الستارة التي تسدل على مقدمة البيت في حالة سقوط المطر
أو البرد والريح الشديد وفي العادة بيت الشعر يبقى مفتوحا من الأمام .(الحجال)

5- المعاند - جمع معند : وهي التي تفصل غرف البيت عن بعضها البعض وتحاك أيضا من الصوف أو الوبر .


وبيت الشعر ينصب على أعمدة من خشب الأشجار القوية ،مكونة هيكل بيت الشعر، ويختلف عددها وطولها بحسب حجمه وهي :
1- الواسط : وتعتبر أعلى أعمدة البيت ارتفاعا وعليها مهمة حمل البيت وتقع في المنتصف .

2- المقدم : وهي أعمدة المقدمة ومكانها بصدر البيت .

3- زافرة أو منيحر:وهي أعمدة مؤخرة البيت .

4- العامر : وهي الأعمدة الجانبية الموازية لأعمدة الواسط من الجانبين
أما في ما يتعلق بذكريات الطعام والطهي فهناك شيئين مهمين وهما
الذفال :
وهو على شكل بساطٍ صغير منسوج من خيوط الصوف، وبه بعض الخطوط السوداء التي تُغزل من شعر الماعز وتوضع في المنسوجات غير الملونة للزينة، وله هدبٌ وشراشيب في طرفيه الرفيعين، وله جيبٌ مثنيّ منه يوضع فيه الخبز، وطوله حوالي متر ونصف المتر.
جزء من قماش أو الصوف لفرد العجين عليه قبل رفعه على الصاج
بعضهم يصنعه من سعف النخيل تستخدم كسفرة طعام أو لرق الخبز وحفظه

.......................
ثانياً:السعن
يصنع من جلد الماعز بشكل خاص ، ويستخدم خصيصا لغرض خض اللبن وصنع السمن والخضيض .
مسميآتهْ !
(العَكهْ ، الصميل ، السقاء)
الجلـود المستخدمه لصناعتهْ !
مثل ما قلتْ في التعريفْ انه مصنوعْ من جلد الماعـزْ ،،
يفضلْ الصغير ،، واستخدام جلد الكبير يصلحْ ،، وفي بعضْ
أهل الباديهْ يصنعونهاْ من جلدْ الضبْ ،،،

طريقة صناعة السعن :
أول شئ يقومون بسلخْ الجلــدْ سلخْ دقيقْ ،، بعد ذلكْ
ينظف الجلدْ من الداخل ،،ثم يصنع خليط يتكون من ( ماء + ملج + تمر)
ويضعون هذه الخلطة داخل الجلدْ ،، ويربطونه ويضعوه في الرمل
لمدة ثلاث أيـام أو أقل أو أكثرْ ،، وبعدْ ذلكْ يتم أخراج الجلدْ
ويكون الصوفْ قد تساقط بسبب الخلطة .. ويفرغ المحتوى من الجلد .

طريقه خض اللبن:
اولا بعد ان يتم حلب اللبن الطازج يتم ترويبه فى اناء يشبه الجره ويتم غلقه بقماشه بيضاء حتى يتسنى للبكتريا القام بدورها فى ترويبه

ثم يوضع فى السعن وتبدأ عمليه الخض وهى عباره عن تحريك السعن للامام والخلف وبعد عمليه الخض هناك عده مراحل استخراج الزبده والسمن والرايب وهو للشرب

وبعد عمليه استخراج السمن والزبده يتم وضع بعض من الذرقرق وهو نبات صحراوى على السمن

وتقوم بعمل فته سمن وهى ذات طعم جيد جدا وتستطيع شرب الرايب ايضا
الحليب يتحول إلى رايب ثم يوضع في السعن على الراجوحة
(أو الرواجيح ) ( وهي ثلاثة أعمدة متصلة من أعلى على شكل هرم ثلاثي )
ثم عملية الخض وهي عملية متعبة ( قد تستغرق ساعة كاملة ) لمن تقوم بهذه العملية (وهي من مهام المرأة )
بعد الانتهاء من عملية الخض .. تقوم الخضاضة باستخراج الزبدة والرايب
و تؤكل الزبدة كما هي مع خبز الصاج (الشراك) ، وممكن أن تتحول إلى سمن ، والذي يعتبر من أشهى الأكلات ( وخاصة الفتة حيث يضاف إليها أو الفتة تكون في السمن مباشرة)
أما الرايب فيمكن أن يشرب كما هو أو يتم تحويله إلى جميد يوضع في كيس يسمى مطر بكسر الميم . هذا الجميد عندما يتم تنشيفه وإعادة هيكلته على شكل كرات وهو يستخدم في المناسف بعد مرسه .

بقلم: الباحث سلمان المزروعي العامري